如何自己加工兔子皮
导读:以下是自行加工兔子皮的详细步骤,综合多个来源整理而成: 一、前期准备水20升、硝4升、米面5升,按比例配成药水。操作:将兔皮浸水回软后,浸入药水中15-20天,期间需定期翻动并保持温度在20-35℃。
一、前期准备
原料处理剥下鲜兔皮后,沿腹部中间剪开,去除尾巴和多余毛发,用刮刀或剥肉机清除肌肉、脂肪及泥污。
晾干时皮毛朝里,避免阳光直射,防止变质。
工具与材料准备
铲刀、木板、盐、明矾、碳酸钠、芒硝、洗衣粉、滑石粉、樟脑丸等。
二、核心加工步骤
盐腌(防腐)
按皮重30%-40%的比例撒盐,将兔皮堆叠浸入盐溶液,自然风干。此步骤可防止腐败,但需控制盐量避免过咸。
硝制(关键环节)
配方: 水20升、硝4升、米面5升,按比例配成药水。 操作